レストランの売上を伸ばすための8つの食品マーケティング戦略

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レストランの売上を伸ばすための8つの食品マーケティング戦略

あなたのレストランは素晴らしい接客をし、食欲をそそる料理を手頃な価格で販売し、見た目も良く、衛生基準も満たしているのに、売上は期待を下回っている-その理由をご存知ですか? このような悩みをお持ちの方は、レストランの運営において、料理のプロモーションを忘れていないかどうか考えてみてください。 適切かつ十分な食品マーケティングを行わなければ、いくらサービスや料理が良くても、あなたのレストランの存在を知っている人の数が少ないため、レストランの売上が大きくならない可能性があります。 そのため、自分のお店がどれだけ美味しいのか、誰のためのお店なのか、どこにあるのかをアピールすることが望ましいです。

もし、食品マーケティングが何なのかわからない? ご心配なく、このブログ記事をチェックし続ければ、しっかり把握できますよ。 簡単に言うと、食品マーケティングとは、フードビジネスで実践できるすべてのマーケティングテクニックのことを指します。 食品マーケティングを成功させることで、売上を伸ばし、ブランド評価を高め、消費者の信頼を獲得し、顧客にとって何が有効で何が有効でないかを教えてくれます。

記事の概要

1.食品マーケティングの重要性

2.食品マーケティング戦略

3.記事の概要

 

1.食品マーケティングの重要性

広く宣伝しなければ、どうやって自分の売っている食べ物を知ってもらうのでしょうか? "でも、おいしいものを作るために一生懸命になればいいんだと思う。"と答えるかもしれませんね。 たしかに、品質こそがマーケティングの最良の要素です。 しかし、食の品質と食のマーケティング戦略を両立させた競合他社に比べれば、あなたの製品はそれ自体で語ってくれるかもしれませんが、人を惹きつける数は間違いなく少なくなります。 ここでは、食品マーケティングの重要性を説明します:

 

ターゲットに関するメッセージを届ける

食品マーケティングでは、ターゲット層に関する情報を得ることができます。 データが得られれば、ターゲットとなる人々の興味やニーズに応じてグループ分けすることができます。 そして、各グループをレストランに呼び込むための戦略を練るのです。

 

あなたのレストランがより多くの人々にリーチできるようにする

食品マーケティングは、遠くからお客さまを呼び寄せ、その場限りのお客さまから忠実な消費者へと変化させます。 遠方からの集客は、より多くの売上と幅広い顧客層を意味します。 さらに、パッケージ食品を販売している場合、食品ビジネスをオンラインで宣伝することで、他国での取引も可能になります。 他の国や地域の視聴者を獲得したら、その反応をチェックしましょう。 需要が高ければ、パッケージ食品がなかなか手に入らない国へ輸出することもできます。

 

ブランドの信頼性を高める

消費者の信頼を得ることは、特に食品販売業者やレストラン経営者にとっては不可欠です。 顧客が食品ブランドを試したり、信頼したりする前に通常考慮する要素は、以下のようにたくさんあります。

 

価格

味と品質

清潔感

サービスの質、スタッフの態度

 

2.食品マーケティング戦略

食品マーケティングキャンペーンを始める前に、商品をテストして改良し、ビジネスについてできる限り学ぶことが不可欠です。 お客さまを遠ざけるような行為(価格に見合わない高い料理、質の悪いサービスなど)を避け、サービスや料理を改善するためにできることをする必要があります。

 

地元の企業やインフルエンサーと協力する

関連分野の企業(例えば、パッケージング企業や他の食品を販売するベンダーや企業)と協力することで、消費者に彼らのビジネスを紹介し、彼らの顧客にあなたのビジネスを紹介することができます。 あなたの商品と他の企業の商品を組み合わせたユニークなメニューを提案することもできます。 例えば、アイスクリーム店を経営しているあなたが、フランスのパン屋さんと提携することになったとします。 クロワッサン・アイスクリーム・サンドのような斬新なメニューは、SNSで拡散されやすく、新しいお客さまを呼び込む可能性があります。 また、インフルエンサーとの提携を検討し、彼らの名前をメニューに冠することで、彼らのファンが商品を購入するきっかけになります。

 

レストランのウェブサイトを開設する

ウェブサイトは、顧客体験を向上させる重要な要素であり、顧客の利便性を高めることにもつながります。 潜在顧客は、営業時間や住所、メニュー、価格などを調べるために電話をする必要がありません。 このような余分な作業は、スタッフを忙しくさせ、お客様に迷惑をかけることになります。 この問題を解決するために、レストランのウェブサイトを開設し、会社の連絡先、所在地、メニューの詳細などを常に更新しておくことができます。

ビールとお食事

Strikinglyのユーザーのサイトから受けた画像

ウェブサイトは、技術的に進歩した今日の世界では不可欠な、オンラインでの存在感を示すものです。 また、ターゲットとなるユーザーに、あなたが信頼に足る人物であり、ビジネスに真剣に取り組んでいることを示すことができます。 さらに、ウェブサイトはより多くの人々にリーチし、潜在的な消費者にあなたのブランド価値を伝えることができます。 開発者にウェブサイト構築を依頼すると、費用と時間がかかることがあります。 テンプレートベースのウェブサイトビルダー・プラットフォームであるStrikinglyなら、コーディング経験がなくても簡単にウェブサイトを構築することができるので、あまり心配しないでください。

strikinglyの公式ホームページ

Strikinglyの商品から受けた画像

デザイン済みのウェブサイトテンプレートから始め、直感的なウェブサイトエディターで好みに合わせて編集することができます。 背景色、画像、動画の変更から、独自のブロックの作成まで、ほとんどすべてをパーソナライズできます(注:無料アカウントでは利用できない機能があります)。

strikinglyの無料テンプレート

Strikinglyの商品から受けた画像

 

ソーシャルメディアページを更新する

ソーシャルメディアは、人々が新しい食の選択肢を見つけるプラットフォームの1つです。 ソーシャルメディア上で積極的に活動することは、食品マーケティングキャンペーンに大きな影響を与えることができます。 イベント、フェスティバルのオファー、割引、新メニューなど、小さな更新もすべてソーシャルメディアページで告知するようにしましょう。 人気のモーダルテンプレートを使い、マーケティングコンテンツに仕立てて投稿するのもよいでしょう。 また、人々のメッセージやコメントに反応することも重要であり、オーディエンスに反応することは良い習慣です。 ユーザーエクスペリエンスが良ければ良いほど、人々があなたのサービスについて話すようになり、口コミは食事する場所を勧めるのに効果的であることを忘れないでください。

 

レビューサイトから目を離さない

フードビジネスにおける最高の、そして最も過小評価されている食品マーケティング戦略の1つは、第三者のレビューサイトであなたのビジネスに関するフィードバックを得ることです。 ポジティブなレビューに反応するのは簡単ですが、ネガティブなフィードバックにはどう対応すればいいのでしょうか。 レビューサイトで、あなたのお店の商品を食べたり買ったりしたときに直面した問題を述べている顧客を見かけたら、さらにそれを検討し、欠点があれば謝罪してください。 例えば、注文した商品の到着が遅かったと言われた場合、なぜ料理に時間がかかったのかを説明し、その後に何らかの補償をするようにするとよいでしょう。

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Strikinglyのユーザーのサイトから受けた画像

 

独自のセールスポイント(USP)で注目を集める

人々はあなたのレストランを訪問する理由が必要です。 なぜ、競合他社ではなく、あなたのビジネスから購入する必要があるのでしょうか? この問いに答えるには、あなたのユニークセリングポイントが役に立ちます。 ユニークセリングポイント(USP)とは、競合他社とは一線を画す、あなたの会社の特徴的な機能のことです。 あなたのレストランでは、100種類の料理を売ることができます。 しかし、少なくとも1つ以上の、他では提供できないものを用意する必要があり、それが顧客にとってあなたでなければならない理由となるはずです。 あなたのUSPは、街で一番おいしい溶岩ケーキ、珍しいスイーツ、ロボットウェイターなど、あなたの会社が得意とするものであれば何でもよいのです。

 

クロスセル

お客さまは、最初に購入した商品を補完する商品を購入する可能性が高くなります。 ファストフード店に行ってハンバーガーだけを注文したとき、ほとんどのレストランのサーバーが、飲み物やポテトを食べるかどうかを聞いてくることに注目してください。 週1回や月1回のミーティングを開催し、そのような機会を活用できるようにスタッフを教育することを検討してください。 また、消費者心理についてチームに教えることで、彼らがそれに従って行動できるようになり、あなたのビジネスは食品マーケティングキャンペーンから最大限の効果を得ることができるようになります。

 

価格戦略を利用する

あるお茶のブランドの作品

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価格戦略は、フードビジネスが時間をかけて検討すべき最も重要なマーケティング戦略の1つです。 なぜ多くのブランドが商品の価格を「5ドル」ではなく「4.99ドル」にするのか、不思議に思ったことはないだろうか。 この心理的要因を理解し、価格をカスタマイズする際にこれらの戦略を活用することで、価格競争力を高めることができます。 もし、あなたのメニュー価格がこのパターンに当てはまらないのであれば、見直すべき時かもしれません。

 

消費者心理を理解し、行動する

消費者心理の重要性を示す一例として、最初のインスタントケーキミックスが発明されたとき、「おいしいケーキを作りたいですか? というキャッチフレーズで宣伝されました。 当時のマーケティング担当者は、「便利さを嫌う人は、この商品の売り上げが爆発的に伸びるだろう」と当然のように考えていました。 しかし、実際には、「水だけで作ったケーキはおいしくないに違いない」と、未体験の人が多かったため、それほど大きな売れ行きにはならなかったのです。 また、このインスタントケーキミックスで作ったケーキは、あまりに簡単に作れるため、ケーキを作るための入念な準備の意味が失われ、味気ないとさえ思われることもある。 このような顧客の心理を理解したインスタントケーキミックス社は、すぐにマーケティングを転換し、ケーキ作りの経験を消費者に還元し、同時に利便性を提供することにしたのです。 そのために、会社のスローガンを「素晴らしいケーキを作るには、当社のインスタントケーキミックスに卵と水、そしてあなたの心を加える必要があります」と変更したのです。 同じように売上を伸ばすことができるのです。 食品マーケティングキャンペーンで最高の結果を得るために、消費者心理マーケティング戦略を実行するために最善を尽くしましょう。

3.記事のまとめ

最後に、大袈裟に聞こえないようにすることを忘れないでください。 フードビジネスのプロモーションとは、あなたが強引に商品を売りつけようとするのではなく、お客様にあなたの価値を示し、お客様が自分の必要性のために購入することを示すことです。 これらの戦略に従って、ターゲットオーディエンスをリサーチし、そして実行に移し、レストランの売上を大きく伸ばす準備をしましょう! 何事も頑張ってください!